Lins- och bönchili

 En värmande och mustig chili fullproppad med bra näring vilket kroppen tackar för när den kämpar på nu i kyliga december. Här har det inte slösats med kryddor så den är väldigt smakrik med bl.a. paprika, sambal oelek och spiskummin. En perfekt matlåderätt som är lika god dagen efter! 

Lins- och bönchili med sallad, tortillachips och crème fraiche 

Lins- och bönchili 

6 portioner 

• 2 gula lökar 
• 3 vitlöksklyftor 
• 1 grillad/rökt paprika 
• Olivolja till stekning
• 2 msk paprikapulver 
• 1 msk spiskummin 
• 2 msk tomatpuré 
• 2 pkt krossade tomater (á ca 400 g)
• 3 dl gröna linser (svarta går också bra)
• 1 grönsaksbuljongtärning 
• 1/2 dl japansk soja 
• 2 lagerblad 
• 0,5 msk sambal oelek 
• 1 pkt blandade bönor (á ca 400 g)
• 2,5 dl frysta majskorn 
• Salt & peppar 

Börja med behandla linserna enligt förpackningens anvisningar. I mitt fall innebar det att linserna skulle sköljas av och sedan läggas i blöt 2 timmar. 

Skala och hacka lök och pressa vitlöken. Hacka även paprikan. Fräs lök och vitlök gyllene i en stekpanna. Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré och låt fräsa i några minuter. Häll över i en stor kastrull och tillsätt krossade tomater, linser, lagerblad, buljongtärning, soja och sambal oelek. Låt koka ca 15 minuter. 

Skölj bönorna och ha i tillsammans med majsen och låt puttra ytterligare några minuter. Jag hade även i fryst koriander men har du färsk kan du spara den till serveringen. Smaka av med salt & peppar. Servera med antingen tortillabröd eller tortillachips (båda är jättegott till) samt sallad och gräddfil eller créme fraiche.