Asiatisk kyckling med sesamstekta morötter

 Här kommer ett makalöst gott kycklingrecept som var riktigt roligt att laga. Jag absolut älskar smaker som sesam, koriander, ingefära, vitlök och chilimayo så den här rätten gick upp och blev en ny favorit här hemma. De söta morötterna kommer fram riktigt bra mot hettan i marinaden och chilimayon.  

Asiatisk kyckling med sesamstekta morötter, chilimayo och massa koriander

Asiatisk kyckling med sesamstekta morötter och chilimayo

4-6 portioner 

• 900 g kycklingfilé
• 2 msk sesamolja 
• 2 msk kinesiska soja
• 2 msk honung 
• 1 tsk sambal oelek 
• 0,5 tsk salt 
• Ris (för 4-6 portioner)
• 1 msk rostade sesamfrön 
• 1 kruka koriander 

Chilimayo

• 1,5 dl majonnäs 
• 1 msk srirachasås 

Sesamstekta morötter 

• 3 morötter
• 2 vitlöksklyftor 
• 1 msk kokosolja
• 0,5 tsk riven ingefära 
• 1 msk sesamfrön
• 1 msk sesamolja 
• Salt 

Blanda ihop sesamolja, soya, honung, sambal oelek och salt till en marinad. Häll i en stor fryspåse. Putsa kycklingfiléerna och dela i strimlor. Lägg strimlorna i påsen med marinad och massera ordentligt så att marinaden når runt omkring alla kycklingstrimlor. Förvara i kylen i minst 30 min men gärna över natten. 

Ta ut kycklingen från kylen och sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingen i en ugnsform men spara marinaden. Sätt in kycklingen i 15 minuter. Ta ut kycklingen och pensla över resten av marinaden och sätt in i 15 minuter till. Ta ut kycklingen och låt vila i 5 minuter. 

Koka riset under tiden som kycklingen tillagas i ugnen. Rör ihop chilimayon och ställ i kylen tills maten är klar och hacka koriandern. 

Nu är det också dags att steka morötterna. Börja med att skala och skiva morötterna i tunna stavar. Skala och pressa vitlöken. Fräs vitlöken i en stekpanna med kokosolja. Tillsätt morötterna, ingefäran och sesamfröna och fräs tills morötterna mjuknat. Ha på sesamolja och salt och ställ åt sidan. 

Strö över rostade sesamfrön över kycklingen och servera med ris, chilimayo, sesamstekta morötter och massa koriander.