Mustig köttgryta

 Min svärmor bjöd på en riktigt god köttgryta häromdagen och jag var tvungen att be om receptet så att jag kunde dela det med er. En härligt mustig gryta med kött som faller isär! Receptet kommer från foodfolder.se men här med en egen twist. 

Mustig köttgryta med knaperstekt bacon, rotselleriströssel och smashed potatoes 

Mustig köttgryta

4 portioner

• 800 g rostbiff 
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor 
• 2 morötter 
• 8 steklökar
• 100 g rotselleri 
• 2 dl rött vin 
• 2 dl vatten
• Olja och smör till stekning
• 4 msk tomatpuré 
• 2 lagerblad 
• 2 msk vetemjöl 
• 1 grönsaksbuljongtärning 
• 8 små champinjoner 
• 1 paket bacon
• 1 knippe persilja 
• Färsk rosmarin (efter smak)
• Salt & peppar

Putsa köttet och skär i tärningar. Skala och hacka lök, vitlök, morötter. Hacka rotselleri och bacon fint. Salta & peppra köttet och bryn med olja och smör i en stor kastrull. Tillsätt tomatpuré, vin, vatten, grönsaksbuljongtärning, lagerblad, vetemjöl, morot, steklök och rotselleri men spara ca hälften av rotsellerin till senare. Koka på låg temperatur i minst två timmar. Se efter grytan under tiden och fyll på med vatten om det behövs. 

Knaperstek baconet och bryn resten av rotsellerin i stekfettet. Spara båda till servering för att strössla på grytan. 

Ha i champinjonerna i grytan i slutet av koktiden. Salta & peppra och toppa grytan med persilja, valfri mängd rosmarin, knaperstekt bacon och rotselleriströssel. Servera med någon härlig form av potatis - smashed potatoes var riktigt gott till!