Vit bönsoppa med frö- och fetatopping

 Ett till recept ur temat blast-from-the-past är den här enkla men mycket goda soppan från Ica 2017. Vad lustigt det är att matrecept som var en del ur ens vardag tidigare bara fallit ur ens minne med standardrätter. Det här kommer inte falla ur min receptbank igen i alla fall, det kan jag lova! 

Den perfekta vardagsrätten med god smak av bönor, fetaost och timjan!

Vit bönsoppa med frö- och fetatopping 

4 portioner 

• 1 fp vita bönor (380 g)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor 
• Smör att steka i 
• 1 tsk torkad timjan 
• 1 grönsaksbuljongtärning 
• 5 dl vatten 
• 1 dl grädde 
• 1 msk maizenamjöl 
• 0,5 msk vitvinsvinäger 
• Salt & vitpeppar 
• 100 g fetaost 
• 2 msk rostade solrosfrön 
• Finrivet citronskal 

Skala och hacka lök och vitlök. Skölj bönorna. Fräs all lök i en kastrull med smör i tills den blivit glansig. Tillsätt bönorna, timjan, buljongtärning, vatten och grädde och låt puttra under lock i ca 10 minuter. Mixa soppan med stavmixer. Ha i maizenamjöl i ett glas med lite kallt vatten och rör om tills det blir en klumpfri vätska. Häll i soppan och rör runt medan soppan kokar. Stäng av plattan, tillsätt vinäger och smaka av med salt & peppar. Smula fetaosten i en skål. Toppa sedan varje tallrik med feta, frön och citronskal.