Saffran- och salcicciapasta

 Det var så roligt för jag kollade på Nyhetsmorgon häromdagen på tv4. Där visade Catarina Köning (jag har nämnt henne förut och hon är verkligen grym på smaker!) upp den här pastan och jag kände direkt att ”Wow! Den här måste jag laga i veckan!”. Det gjorde tydligen mina föräldrar också som visst hade sett samma inslag och skickade en bild på pastan i fredags och tipsade om ett bra recept, haha! Och ja, pastan var grymt god som väntat och snabbt gick det också. Finmiddag på under 30 minuter, man tackarrr! Det här blev vår adventsmiddag - kändes som att det passade extra bra som det med saffransmaken :)

Saffran- och salcicciapasta med massa finriven parmesan 

Saffran- och salcicciapasta à la Catarina Köning (köket.se)

4 portioner 

• Pasta för 4 portioner 
• 300 g färsk salciccia (korv eller färs) 
• 1 bananscharlottenlök
• 1 vitlöksklyfta 
• Smör att steka i 
• 0,5 dl vitt vin
• 3 dl grädde
• 1 paket saffran (0,5 g)
• Salt & peppar 
• 0,5 msk timjan 
• Riven parmesanost 

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Ta fram salciccian, om du har köpt korv så kan du skära av skinnet och mosa innehållet med en gaffel. Skala och haka scharlottenlöken och pressa vitlöken. Fräs lök och vitlök gyllene i smöret i en stor stekpanna. Tillsätt salciccafärsen och bryn tills den känns klar. Tillsätt vinet och låt koka upp. Ha därefter i grädde. saffran och timjan. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar. Stäng av plattan och ha i den färdigkokta pastan. Tips - spara lite pastavattnen så att du kan tillsätta om du tycker att det blir för lite sås till pastan. Blanda väl och strö över nyriven parmesanost. Servera genast och gärna med en god sallad till.