Smördegsinbakad lax med romsås

 Det här är verkligen ett barnsligt gott sätt att laga lax på. Den frasiga smördegen mot den krämiga laxen, mmm! Pricken över i:et är romsåsen med citron i. En grymt bra helgrätt som tar under 30 minuter att tillaga. 

Smördegsinbakad lax med romsås, pressad potatis och ärtor

Smördegsinbakad lax med romsås 

4 portioner

• 4 laxfiléer (ca 600 g)
• 2 rullar smördeg
• 1 tsk citronsaft
• Salt & citronpeppar 
• 1 ägg

Romsås

• 1 burk röd stenbitsrom 
• 3 dl creme fraiche 
• 1 tsk citronsaft 
• Salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnsplåt och lägg på ett bakplåtspapper. Rulla ut ett ark smördeg på bakplåtspappret och placera laxfiléerna med ett jämnt mellanrum. Salta & peppra och ringla över citronsaften på filéerna. Vispa upp ägget och pensla längs med smördegskanterna. Lägg över det andra smördegsarket och tryck ihop kanterna med en gaffel. Nagga täcket och pensla med det uppvispade ägget. Sätt in i mitten av ugnen i 20 minuter. 

Blanda ihop romsåsen och förvara i kylen tills fisken är klar. Servera med pressad potatis och ärtor.