Pasta Carbonara

Pasta Carbonara är en återkommande klassiker hos oss. Länge gjorde jag den med endast vitlök men så hittade jag ett bra recept på Coops hemsida där även gul lök ingick. Jag testade och nu är jag helt fast i att det ska vara gul lök i Carbonara. Det är verkligen såå gott! Som ni ser så älskar vi ärtor i den här familjen men det kan såklart uteslutas om man vill ha den mer klassisk 🙂

Pasta Carbonara 

• 4 portioner 
• 400 g spagetti 
• 280 g bacon (2 paket)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor 
• 3 äggulor 
• 1 dl grädde
• 1,5 dl riven parmesanost
• Nymalen svartpeppar 
• 2 dl gröna ärtor (valfritt)

Skala och hacka den gula löken och pressa vitlöken. Koka spagettin enligt anvisningar. Strimla baconet och stek på hög temperatur tills fettet har smält. Häll av lite av fettet (om du vill undvika hjärtattack 😅) och ha i lökarna som ska stekas gyllene i fettet som är kvar. Häll i grädde och parmesanost och låt puttra någon minut. Koka ärtorna. 

Häll av pastan men spar ca 2 dl av pastavattnet. Häll tillbaka pastan i den tomma kastrullen och ha över baconblandningen. Rör i äggulorna och blanda väl så att de inte klumpar sig. Blanda i pastavattnet - ta lite i taget tills du är nöjd med krämigheten. Ha i ärtor och strö över nymalen svartpeppar och servera! 

Pasta Carbonara - här med lök, grädde och ärtor