Morots- och jordnötsbiffar

 Det är så fräscht att äta vegetariskt så jag gör gärna det flera gånger i veckan! Ett bra substitut till kött är ju vegetariska biffar av olika slag. I dessa biffar möter sötman i morötterna sältan från jordnötterna och smakerna gifter sig verkligen otroligt bra. Lite hetta på det och du är hemma! Jag äter mina biffar med en god sallad, rostade grönsaker och en STOR klick fetaoströra. 

Klicken med fetaoströra är lika stor som biffarna ser jag nu, haha!

Morots- och jordnötsbiffar

4 portioner

• 3 stora morötter
• 2 dl salta jordnötter 
• 2 ägg
• 0,75 dl grädde 
• 1,5 dl ströbröd
• 0,5 dl vetemjöl 
• Några stänk tabasco
• 1 vitlöksklyfta 
• 0,5 matsked riven ingefära
• Salt & peppar
• Smör/olja att steka i 

Skala och riv morötterna grovt. Hacka jordnötterna och pressa vitlöksklyftan. Blanda alla ingredienser och salta & peppra efter smak. Forma till biffar (för mig blev det nio stycken och då tog jag en handfull näve smet / biff) och stek på medelhög värme i några minuter på varje sida.

Fetaoströran är magisk och receptet hittar ni här: https://allatidersmatmia.blogspot.com/2022/09/kycklingbollar-med-rostad-pumpa-och.html?m=1