Köttfärssås med morot och selleri

 Det finns nog lika många varianter av köttfärssås som det finns hushåll i Sverige :) Jag gillar också att variera den men har ändå en bas som ser likadan ut varje gång. Mitt trick för att få till en härlig smak ligger bl.a i valet av soja. Små smaksättare kan verkligen göra stor skillnad! Selleri och morot tillför ett djup och en naturlig sötma i köttfärssåsen.

Nyriven parmesan över en stor tallrik med spagetti och köttfärssås <3 

Köttfärssås med morot och selleri

4-6 portioner 

• 500 g nötfärs
• 2 msk tomatpuré 
• Olja att steka i
• 1 gul lök 
• 2 vitlöksklyftor 
• 1 msk soja (jag använder Golden Mountain) 
• 2 msk torkad oregano 
• 1 selleristjälk
• 2 morötter 
• 2 fp krossade tomater (2x400g)
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 näve körsbärstomater 
• Salt & peppar
• Parmesan 
• 2 msk hackad färsk basilika

Hacka lök, vitlök och selleri. Skala och riv morötterna. Hetta upp olja i en stekpanna med höga kanter. Fräs lök och vitlök. Ha i tomatpuré och oregano och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt färsen och när den nästan är genomstekt så ska morötterna, sellerin och sojan i. Fräs tills färsen är klar. Ha i krossade tomater och tillsätt ca 2 msk vatten i vardera förpackning och ha i köttfärssåsen. Lägg i grönsaksbuljongtärningen, salta och peppra och låt puttra i ca 20-30 minuter (minst). Ha i tomaterna och basilikan mot slutet av koktiden. Smaka av med salt & peppar. Servera med spagetti, nyriven parmesan och färsk hackad basilika.