Kladdkake-cookies

 Det här receptet kommer från Fredrik Nylén ur hans kokbok Småkakor. Det är verkligen genialt att göra kladdkakor i småkaksform! Perfekt att kunna frysa in och bara ta fram nån kaka till kaffet om man blir sugen eftersom de tinar så fort. De är riktigt kladdiga och chokladiga och går fort att göra. 

Kladdkake-cookies

16 st 

• 150 g mörk choklad 
• 50 g smör 
• 1 dl strösocker 
• 1 dl rörsocker (det var farinsocker i originalreceptet men jag gillar rörsocker bättre)
• 2 ägg
• 2,5 dl vetemjöl 
• 0,5 dl kakao
• 1 tsk bakpulver 
• 1 tsk vaniljsocker 
• 1 krm salt 
• Flingsalt att toppa kakorna med 

Smält smöret i en större kastrull och ta bort från plattan. Hacka chokladen och rör ner i smöret tills den smält. Rör  i socker och ägg. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i kastrullen. Blanda alltihop väl. Ställ in i kylen i 30 minuter. 

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en bakplåt med bakplåtspapper och rulla smeten för hand till runda bollar (ungefär lika stora som chokladbollar). Lägg ut på bakplåten och lämna lite mellanrum mellan bollarna. Tryck ut bollarna något och strö över flingsalt efter smak. Grädda i mitten av ugnen i 8 minuter. Kakorna ska vara lite sega och kladdiga i mitten när de svalnat.