Laxburgare med het mangosalsa

Idag är det grått och regnigt ute så vad passar bättre med något lättlagat som för tankarna till varmare breddgrader?! Den här fuskburgaren kan göras riktigt smakrik med hjälp av en het mangosalsa och en chilimayo. Jag fristylade verkligen när jag gjorde mangosalsan men jag tror att måtten nedan ger en snarlik salsa.

Laxburgare med het mangosalsa och chilimayo 

Laxburgare med het mangosalsa och chilimayo

4 portioner

• Laxburgare (jag fuskade och köpte färdiga, men de var riktigt goda) 
• Briochebröd 

Het mangosalsa 

• 1 mango 
• 1 salladslök
• 1 näve körsbärstomater 
• 1 tsk fryst färsk koriander
• 1/2 chili (eller motsvarade fryst) 
• 1/2 lime (saften)
• 1/2 tsk rörsocker

Chilimayo

• 4 msk majonnäs 
• 1,5 tsk srirachasås

Dela mangon i tärningar och hacka salladslök och tomat. Blanda samman alla ingredienserna till salsan och låt gotta till sig i kylskåpet en stund. Blanda majonnäs och srirachasås efter tycke. Jag gillar ganska stark chilimayo.

Ställ i kylen tillsammans med salsan. Stek på laxburgarna vid servering och ge bröden stekyta. Ha chilimayo i botten och mangosalsa på toppen. Ät genast! 

Servera genast och avnjut förslagsvis som här - med en alkoholfri öl