Kyckling i stekpåse med rotfrukter och skysås

Här kommer ett recept på en riktigt bra helgrätt! Liksom en söndagsstek så klarar denna kyckling sig själv i ugnen och vips så har du en festlig måltid utan mycket möda. Förbaskat gott blir det också och kycklingen blir riktigt mör i stekpåsen! 

Kyckling i stekpåse med rostade rotfrukter och skysås 

4 portioner 

Kyckling i stekpåse 

En hel kyckling (1,2-1,5 kg)

En knippe bladpersilja 

1 citron

4-5 vitlöksklyftor

Vitpeppar & salt

1 stekpåse 

Rostade rotfrukter 

4 stora potatisar 

4 stora morötter 

Olivolja 

Flingsalt & peppar

1/2 salladslök 

Lite bladpersilja 

Skysås

Ca 3,5 dl sky från kycklingen 

2 dl grädde 

2 msk kinesisk soja

Salt & peppar

2 msk maizenamjöl 

Sätt ugnen på 175 grader. Klappa in salt och vitpeppar på kycklingen. Fyll den med väl sköljd bladpersilja, citronklyftor och vitlöksklyftor. Lägg kycklingen i en stekpåse och ha i en tsk vatten. Ställ på en kall plåt och in i ugnen utan att påsen vidrör någon kant eller tak. Låt stå i 1,5-2 timmar. 

När en timme gått kan du börja med rotfrukterna. Skala och skiva potatis och morötter grovt. Lägg på en ugnsfast form och ringla över olivolja och salt & peppar. Sätt in formen längst ner i ugnen under kycklingen den återstående tiden dvs i ca 40 minuter. Hacka salladslök och persilja under tiden. 

När kycklingen är klar så tar du ut den och ställer upp formen med rotfrukterna högre upp i ugnen. Sätt på grill och låt gå medan du gör skysåsen. Klipp ett hål i ena hörnet av stekpåsen. Töm ut skyn i en kastrull och koka upp tillsammans med grädde och soja. Smaka av med salt och peppar. Blanda maizenamjöl med lite kallt vatten och rör ner i den kokande såsen. Låt puttra någon minut tills den fått en bra konsistens. När såsen är klar så lägger du kycklingen på en skärbräda och trancherar den så att du får med så mycket av kycklingen som möjligt. Ta ut rotfrukterna ur ugnen och strö över salladslök och persilja. Lägg på delar av kycklingen och servera med skysåsen och gärna lite svartvinbärsgelé vid sidan om. 

Skysås - tror inte det finns något godare?! 

En riktig festmåltid!