Focaccia med rosmarin och blåbär

Focaccia måste väl vara livets bröd ändå?! Fruktansvärt gott att äta som det är, doppa i olivolja eller i såsen till maten. Ett perfekt bröd att ha på kräftskivan också. Jag gjorde en lite höstig variant på min focaccia så förutom att ha på flingsalt och rosmarin (givet!) så provade jag att lägga till blåbär. Jag var lite feg och hade bara blåbär på focaccian men nästa gång så ska jag definitivt ha i smeten också. Riktigt mumsigt! 

Receptet har jag hämtat från Fredriks fika (https://fredriksfika.allas.se/fredriks-brod/focaccia-med-flingsalt/) som i sin tur hade hämtat receptet från Paul Hollywood - domare i Hela England Bakar. Det här är alldeles för lätt att lyckas med för att ni ska låta bli att baka det, haha. Prova idag och hitta era unika fyllningar i brödet! 

Focaccia 

15 portioner

• 25 g jäst 
• 400 g kallt vatten
• 500 g vetemjöl (helst special)
• 2 tsk salt 
• 2 msk olivolja (+ 0,5 dl till formen)
• Valfri dekoration - jag tog rosmarin, flingsalt och blåbär 

Smula jästen i en bunke och rör i vattnet så att jästen löses upp. Häll i vetemjöl, salt och olivolja. Arbeta ca 10 minuter i maskin eller för hand så att degen blir elastisk men fortfarande har en kladdig konsistens. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa en timme. Häll i olivolja i en form (25x30 cm) och häll ner degen. Vänd degen ett par gånger i olivoljan och platta sedan ut degen så att den täcker formen. På med folie igen och låt jäsa ca 1,5 timme tills degen jäst till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck sedan hål i degen med ett finger. Ringla över olivolja, flingsalt, rosmarin och vad du än önskar dekorera med - bara fantasin sätter gränser! Baka mitt i ugnen i ca 20 minuter. 

Här har jag dekorerat med flingsalt, olivolja, rosmarin och blåbär 

Servera ljummen och doppa i olivolja. Njuut!