Den ultimata blåbärspajen

Blåbärspaj måste ju vara den godaste pajen som finns! Jag har testat SÅ många olika former och smakkombinationer så som att addera svartpeppar, flingsalt m.m men har kommit fram till att de enkla smakerna är de bästa. Däremot gillar jag både smulpaj och knäckiga pajer, så nu har jag testat att kombinera det bästa av två världar och resultatet får ni här.

Den ultimata blåbärspajen - smulig OCH knäckig!

Ca 6 portioner

• 3 dl vetemjöl
• 3 dl havregryn
• 2 dl socker
• 250 gr smör (rumstempererat)
• 1,5 msk sirap
• 3-4 dl blåbär 
• 1 msk maizenamjöl 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, havregryn och socker. Tärna smöret och blanda i. Knåda tills det blir smuligt. Ta hälften av degen och ha i en pajform om ca 26 cm i diameter. Tryck ut den jämnt i botten och upp på kanterna. Blanda blåbären med maizenan och ha i pajformen. Ha nu i sirapen i den resterande pajdegen och knåda så att konsistensen går från smulig till klumpig (det godaste på hela pajen om du frågar mig 😄) och ha över blåbären. Sätt in i mitten av ugnen i 20 minuter. 

Et voilà! 

Så enkel men samtidigt så himla god

Servera ljummen med vaniljsås 

Det här är inget samarbete utan bara ett tips! Jag brukar aldrig köpa färdig vaniljsås men min man hade läst någon slags bäst-i-test och då hade den här fått bäst betyg med motiveringen ”smakar som smält mjukglass”. Jag kan bara instämma och rekommendera vidare. Riktigt god!