Chèvrepizza

Här kommer ett lite roligt recept på chèvrepizza som var ett experimenterande som blev riktigt lyckat! Pizzadegen är standard men toppingen gick jag loss på. Som ni kanske förstått vid det här laget så älskar jag blåbär och nu när det är säsong så gillar jag att inkludera det i såväl bakning som matlagning. Testade att toppa pizzan med chèvre, honung, ruccola, blåbär, färsk rosmarin och valnötter. Det blev såå gott!  

Här ser ni resultatet! Se nedan för recept 

Chèvrepizza

2 pizzor (ca 4 portioner)

Deg

• 1/2 paket jäst
• 2,5 dl ljummet vatten 
• 6 dl mjöl (jag använde pizzamjöl men vanligt vetemjöl går också jättebra) + mjöl till utbakning
• 2 msk olivolja 
• 1/2 tsk salt 

Tomatsås

• 400 g krossade tomater med vitlökssmak 
• 2 msk tomatpuré 
• 1 msk oregano 
• Salt & nymalen svartpeppar 

Pålägg

• 3 dl riven mozzarella 
• 180 g chèvre 
• 2 tsk flytande honung 
• 2 nävar ruccola
• 1 dl blåbär 
• 1/2 kruka färsk rosmarin
• En näve hackade valnötter 

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten. Rör om så att jästen löser upp sig. Tillsätt sedan salt, olivolja och mjöl. Knåda ca 10 minuter med maskin eller så att den släpper från kanten (gäller även om du knådar för hand). Strö över lite mjöl och täck med en kökshandduk och låt jäsa i ca 50 minuter. 

Koka upp tomatsåsen under tiden och låt puttra. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in pizzasten eller plåt i ugnen så att de hinner bli riktigt varma till bakningen. När degen jäst klart så delar du den i två delar. Strö lite mjöl på ett bakplåtspapper och kavla ut en degboll så att den blir några mm tunn. Ha på tomatsås och strö över mozzarella. Ha på skivad chèvre och dra över bakplåtspappret med pizzan på pizzastenen/plåten och sätt in i ugnen i åtta minuter. Ringla på honung över hela pizzan men ha på lite extra på chèvren. Ha på resten av toppingen. Servera genast och njuut!